简易版鸡蛋灌饼

简介

用下厨房这么久才开始写菜谱,慢慢想慢慢写吧。

如果不想买街头小摊的鸡蛋灌,可以自己做啊!方法很简单,因为有这个神器:飞饼!

用料  

飞饼 2张
鸡蛋 2个
生菜 2片
早餐肠 2根
葱花香菜末 少许
黄豆大酱 少许

简易版鸡蛋灌饼的做法  

  1. 不粘煎锅预热后调到最小火,飞饼放入锅中,不用放油。

  2. 大约一分钟后,用筷子轻轻挑起上面这层飞饼,把整个饼扒成了上下两层,磕开个鸡蛋打在中间,把蛋黄用筷子戳破,有利于均匀加热。

  3. 蛋液凝固就可以翻面,把飞饼煎至两面金黄。拿出放在日本炸物垫纸上吸油备用。注意不要煎的太焦等会不好卷。

  4. 早餐肠两边划几个口,放少许油煎一下。

  5. 飞饼上刷黄豆大酱,推荐图片中这个牌子的,撒上葱花香菜末,放上早餐肠和生菜叶,小心把饼卷起即可。

    简易版鸡蛋灌饼的做法 步骤5
  6. 开吃!就豆浆,鲜榨果汁都行。

    简易版鸡蛋灌饼的做法 步骤6

小贴士

煎飞饼要全程小火,不用放油因为饼里本身已经有不少油了。

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