东坡肉

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用料  

五花肉 一块
料酒 一碗
老抽,生抽,豪油 少许
冰糖 五勺
八角,香片姜蒜 少许

东坡肉的做法  

  1. 把五花肉煮熟过水,凉干切成方块备用

  2. 姜蒜切片放沙锅底铺好,把切好的肉皮朝下放在姜片上,代入料酒,生抽老抽,冰糖,豪油,水。份量以没过肉为准

  3. 大火烧开然后转小火焖至汁少,不要焖干,留少许汁,中途要开盖来翻一翻,以免糊锅

  4. 焖好的肉盛出,把渣捞出来,汁留着,放碗上到开水的锅里蒸,我用的是高压锅蒸的十来分钟就好了。

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