小南瓜炒牛肉

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简介

因为冰箱里只有小南瓜,今天下雨又懒得出去买菜,所以就尝试着用小南瓜来配牛里脊,没想到口感非常好!

用料  

牛里脊 150g
小南瓜 一根
姜片 三片
蒜片
淀粉
生抽

小南瓜炒牛肉的做法  

  1. 牛里脊切片,用生抽和少许盐腌制15分钟,然后加入淀粉和少许油调匀,待用。

  2. 小南瓜洗净,去瓜头,对半剖开切片。

  3. 热油下姜片爆香,关火,待油基本快凉时下牛肉片,开大火,快速炒散,看到肉表面变色(大概六七成熟)即盛起待用。

  4. 锅里倒点油,放进蒜片,待油温七八分热下小南瓜迅速翻炒。看到小南瓜稍微收缩的时候放点盐,倒进牛肉片,大火翻炒半分钟,调入一点白糖提味,翻炒均匀就可起锅。

小贴士

热锅凉油炒牛肉片,会不易老,口感嫩滑。喜欢吃葱的朋友可以上桌前撒上葱花。

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