干锅土豆片

7.8 综合评分
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没出去买菜,将就冰箱里的食材。正好食欲不太振,需要点开胃重口味的拯救下自己

用料  

土豆 两个
青椒 一个
朝天椒 两三个
郫县豆瓣酱 1大匙
生抽 1小匙
1/2小匙

干锅土豆片的做法  

  1. 土豆去皮切稍厚的片,放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎

  2. 锅烧热下宽油(平时炒菜的两倍),下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出

  3. 锅中留底油,下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香,下土豆片翻炒入味

  4. 再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止过干,出锅前加半小匙糖提味即可

小贴士

1.香芹是家里还剩了两根就随手放了,用青笋更好,不加也可以。
2.土豆煸炒的时候用中火,表面微上色即可,不要煸的过干,口感不好。
3.郫县豆瓣和生抽都有咸味,所以不要再加盐啦~

参照这个菜谱,大家做出 870 作品

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干锅土豆片的答疑

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