酸奶蔓越莓麦芬

简介

今天是父亲节,就想着做点什么送给父亲吃。他年事已高,牙口不好,松软的蛋糕类食物比较适合他,以前经常送的是戚风蛋糕,这次改做酸奶蔓越莓麦芬吧,换换口味。

用料  

酸奶(无糖) 250克
植物油 90克
鸡蛋 2个
白糖 70克
低筋面粉 200克
无铝泡打粉 1小勺
小苏打粉 1/2小勺
蔓越莓干 50克

酸奶蔓越莓麦芬的做法  

  1. 准备好原材料

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤1
  2. 植物油倒入盆中,加入40克白糖,打入鸡蛋,加入酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤2
  3. 蔓越莓干切碎成丁,加入混合液中。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤3
  4. 烤箱200度预热,并准备好耐高温纸杯。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤4
  5. 将泡打粉、苏打粉、30克白糖加入面粉中搅匀,然后分两次倒入混合液中,用橡皮刮刀快速搅拌。注意:用切菜手法划拉,不能转圏,以免面粉起筋。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤5
  6. 搅拌至无干粉状态即可停止,不必搅至细腻,缩短混合时间。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤6
  7. 将混合液用勺子分装入纸杯,八分满即可。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤7
  8. 装好纸杯的烤盘放入烤箱中层,烤35分钟。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤8
  9. 观察麦芬表面呈金黄且有裂纹,即可出炉。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤9
  10. 自然冷却后,装入蛋糕盒中。

    酸奶蔓越莓麦芬的做法 步骤10

小贴士

1、植物油可选用玉米油、葵花籽油等无明显气味的油。 2、干性材料与湿性材料混合后,不能久置,须尽快入炉烘烤。  3、因烤箱内部温度不均匀、杯子液体量差异等原因,可能会出现麦芬表面有些裂、有些不裂的情况。

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