酱椒炒酱牛肉/卤牛肉

简介

酱椒炒酱牛肉或卤牛肉,有一种干香,牛肉的酱香或卤香与酱椒的微酸咸鲜,超赞的搭配,下饭或下酒都是上品!尽管牛腱很贵,为了这道菜却总是无法抵御啊。

用料  

酱牛肉/卤牛肉
酱椒
葱白
蒜末
干椒末(如需要加辣)
胡椒(黑胡椒更佳)
香油

酱椒炒酱牛肉/卤牛肉的做法  

  1. 牛肉切薄片,大蒜切末,葱白切段,酱椒备好

  2. 坐锅热油,,下蒜末和葱白爆香,下酱椒超出香味,放入牛肉,翻炒

  3. 牛肉和酱椒本身有咸味,在此免盐,用一点点老抽调色,放一点现磨胡椒,如果喜欢加辣,就加一点辣椒粉

  4. 出锅前淋香油,喜欢漂亮的可以撒点葱花或香菜

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