麻香卷心菜

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简介

这道菜是受《孤独的美食家》里一集巴西餐厅的配菜启发。卷心菜口感脆韧有点海带的口感,但没有海带的腥味。芝麻和麻油的香味配上醋的酸味诱人食欲。适合夏天的一道凉菜。

用料  

卷心菜(推荐牛心菜) 1/4颗
麻油 适量
熟芝麻 适量
辣椒粉 少量
少量
芝麻酱(可选) 少量
酱油 少量

麻香卷心菜的做法  

  1. 卷心菜洗净,切成丝。我是特意选了外片相对有一点老的叶子。口感比较强韧。牛心菜本身就比较脆,所以比较推荐。日本买不到牛心菜。顺便牛心菜是一种卷心菜,个头比较小颜色偏绿,长得有点像心脏。当中有突起的尖头。

    麻香卷心菜的做法 步骤1
  2. (忘记拍了)锅里放一点点油即可。旺火放卷心菜,炒至断生,绝对不能让水出来。所以火要旺。

  3. 炒完以后铺在盘子上放凉,心急就对着电风扇吹。

  4. 找个大碗里面放一点米醋或者黑醋,酱油,辣酱面,麻油,熟芝麻。放入卷心菜丝拌均匀即可。装盆。

    麻香卷心菜的做法 步骤4

小贴士

除了麻油和醋之外,其他都可以自由发挥。主题就是健康,并且在夏天能够开胃。

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