准备20克黄油,放于碗中常温下软化,备用。
用温水冲开酵母粉,水不要太烫,不然失去作用,加入适量的盐糖。
鸡蛋打均匀,加入面粉。鸡蛋与酵母粉混合一起,加入适量牛奶、水、开始和面,揉到不粘手为止,面团发酵半小时。鸡蛋留出一些刷表面。
醒好的面团擀成长方形,放入黄油,叠被子一样叠面团后再擀,反复几次,会使面团出层。
面团放入冰箱发酵半小时,再重复又擀又叠。
把发酵好的面团擀成长方形,然后切成三角形,从宽的那边往窄边卷,里边也可加入葡萄干,蔓野莓干等,全凭个人喜爱。
放入烤箱前,用小刷子沾留下的鸡蛋液刷于表面,烤出来颜色光亮红润,烤箱上下火,210度,20分钟左右,中途可停下来切开看看熟透程度。火候与时间全屏感觉,觉得不好那就大家自己掌握了,祝大家成功!