上汤青瓜丝

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人做过这道菜

简介

自家种菜,好则好矣,但当季时一窝蜂的出产,吃不完,送人也不受待见;撑不了几天,又是想吃——自己买去!

   这不,婆婆和舅公家的大黄瓜都在这几天丰收了。周末回家,拿了六七条。虽说可以让它们待在冰箱里,可现在肥嫩爽脆的很,真要蔫不拉叽再吃岂不可惜。但是天天凉拌,顿顿拍黄瓜,怕是和尚都要吃厌。正愁着呢,灵感来了!不是有千年老妖蛋——皮蛋么?!那就仿一道上汤菜吧。

用料  

大黄瓜 一根
皮蛋 一个
芝麻 少许
姜末 少许

上汤青瓜丝的做法  

  1. 黄瓜去皮切丝。皮蛋去壳洗净切丁。

    上汤青瓜丝的做法 步骤1
  2.    把这些料一起入锅,加水没过食材,如有高汤更佳——我没有哎!
      

  3.    随自己口味搁点盐,糖。不需要油炒,这菜走的清淡路线,皮蛋里的脂肪乳化到汤里足矣。

  4.    大火烧开,转小火三分钟,揭锅盖,目视汤已成乳白色即可起锅。当然,你也可以放点小葱,撒点味精——as you like.

小贴士

已经很美美(看着美,吃着更美[/偷笑])了不是?

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