自制酸奶

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现在的面包机大多有制作酸奶功能,配有4个小杯子,按量食用,非常方便。

用料  

纯牛奶 500毫升
原味乳酸菌 70克
白糖 30克(根据口味增减)

自制酸奶的做法  

  1. 准备好原材料和容器

    自制酸奶的做法 步骤1
  2. 将开水倒入乐扣玻璃盒(或奶锅等耐热容器),里侧全部烫一遍,然后将4个塑料杯、搅拌用汤匙放入热水中浸烫消毒。

    自制酸奶的做法 步骤2
  3. 将热水倒掉,倒入纯牛奶、乳酸菌、白糖(这次没放,因酸奶用于制作麦芬和戚风蛋糕),搅拌均匀。

    自制酸奶的做法 步骤3
  4. 将牛奶混合液平均分装入4个塑料杯

    自制酸奶的做法 步骤4
  5. 杯子盖好,小心放入面包桶里

    自制酸奶的做法 步骤5
  6. 将面包捅放入面包机,关上机器盖子,通电,选择酸奶功能,时间设定为8小时,按开始键。

    自制酸奶的做法 步骤6
  7. 次日早晨出炉的新鲜酸奶,呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清,效果不错

    自制酸奶的做法 步骤7
  8. 自然冷却一会儿,再装进密封容器或保鲜袋中,放冰箱冷藏后食用,口感更佳。

    自制酸奶的做法 步骤8

小贴士

乳酸菌一定要使用原味的,也可用菌粉代替。
 

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