手擀面
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
莫非-娜
很怀念小时候妈妈做的手感面，常常围在灶台边看着她操作，等吃到嘴里也是美味无比，现在远嫁想吃上一口就只能自己动手了
用料
手擀面的做法
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准备食材
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在面粉里打入一个鸡蛋
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盐放入水中化开，一边加水边搅拌，面粉差不多都吸收到水时候就够了
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用手开始把面揉成团，放在案板上开始揉面了，如果觉得太干可以加一点点水，太粘可以加面粉，自己灵活掌握噢
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揉成光滑的面团包一层保鲜膜醒15分钟
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醒面时候可以做浇头，食材切丁
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起油锅炒肉末
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肉末炒至发白了可以加胡萝卜、冬菇和黑木耳下去翻炒
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加糖，盐少许、酱油和蚝油，翻炒几下
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加水闷煮一会
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差不多收汁时候加入黄瓜丁拌匀出锅备用
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面醒好了，按平可以开始擀面了
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在面团上撒一层面粉防止粘住，然后用擀面杖卷起来擀一圈
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擀好一圈铺平在上面撒一层面粉，继续刚才那样卷起来擀
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尽量擀薄一点
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面皮擀好像这样折起来，准备切面
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切成细面条，撒上一层面粉，抖散
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抖散后准备下锅了
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水烧开下面条，煮至水开加一碗冷水等水在一次烧烤就可以了
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起锅装盘，淋上刚刚烧好的浇头
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也可以做成西红柿汤面，味道也很不错噢
小贴士
1、200g面粉是两人份的量，可以根据自己人数来增减面粉量
2、擀面是个体力活，要有耐心，尽量擀薄点，吃口比较好
3、浇头可以按照自己口味来调配
2、擀面是个体力活，要有耐心，尽量擀薄点，吃口比较好
3、浇头可以按照自己口味来调配
