天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子

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婆婆是湖北天门人,最拿手的是蒸菜,那个香糯的口味呀,比外面餐馆做的都好吃。豆挂子就是豇豆,肉类我最爱她老人家做的蒸排骨,蒸蔬菜最爱蒸豆挂子(天门方言),蒸芋头和蒸茼蒿。

用料  

猪排 2条
豆挂子 500g
蒸菜用米粉 两把
蒜姜 适量
酱油 适量
湿豆豉 一勺
适量

天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子的做法  

  1. 姜蒜切碎备用

    天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子的做法 步骤1
  2. 根据口味咸淡放适量的盐在豆挂子里,再抓一把米粉进去拌匀备用。

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  3. 将排骨切段,拌入盐,酱油,湿豆豉和米粉,拌匀备用。

    天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子的做法 步骤3
  4. 高压锅内坐水,放上蒸架,取一大碗,先放拌好的豆挂子,再将拌好的排骨码放在豆挂子上面,盖上锅盖,大火蒸至上气,盖上气阀转中火10分钟即可。

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  5. 没来得急装饰就被端上桌了。

    天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子的做法 步骤5
  6. 聊天忘了时间,蒸的时间长了点,但仍然是很好吃哟。

    天沔蒸菜__蒸排骨,蒸豆挂子的做法 步骤6
 

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