泡椒酸汤鸡

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用料  

土鸡 1/4只
酸萝卜/酸菜 2个
泡椒(带泡椒水) 300g
蘑菇 300g
蕃茄 1个
木耳 10朵
莴笋/黄瓜 1根
土豆/藕 一个
姜、小葱 少许
盐、鸡精 少许

泡椒酸汤鸡的做法  

  1. 土鸡剁成块;坐锅烧水,水开后下鸡块,去血沫。(个人喜欢把去血沫的水倒掉,重新烧水炖鸡。如果觉得麻烦就直接打掉血沫即可)

  2. 姜和酸萝卜切片,放入汤中;加泡椒和泡椒水。大火烧开,转小火慢炖。(如果是土鸡,普通炖锅炖两小时以上;高压锅上气后半小时以上;不是土鸡可以酌情减少时间)

  3. 配菜的准备可以根据个人喜好选择,列出的是我自己喜欢的。推荐蕃茄、木耳和蘑菇一定不能少,可以提味~。蕃茄、土豆/藕切片,莴笋/黄瓜切段,小葱切沫,备用。

  4. 鸡肉炖得软烂之后加入蔬菜,除了蕃茄,所有的菜都下锅,加入盐和鸡精(咸淡看个人喜好,不知道加多少可以少量多次尝着加)。等蔬菜都快熟的时候加入蕃茄。

  5. 所有菜都熟了之后,盛出装入汤碗,撒上小葱。

小贴士

1.椒味可以调整泡椒的量,酸味可以调整酸萝卜的量。
2.这种做法汤很清淡少油,如果喜欢油一点,可以把鸡块选用油炒干水份再炖。
3.所有蔬菜可以随意搭配
4.能吃椒的亲不要忘了来一碗汤哦~酸爽可口,真心是夏日不错的开胃菜~
 

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