#黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(58 份)
好极了
43
挺好
10
一般
1

简介

乔妈偶玩烘焙是从今年三月份开始的,三月初败烤箱,收到烤箱后尝试做了很多烘焙作品,每次尝试成功都好兴奋的说,超有成就感!连乔爸都赞偶,说原来自己取了个大厨回家都不知道!嘻嘻~~~ 偶以前一直很担心自己不会下厨,经过这三个多月以来对烘焙的实践,偶现对下厨已信心满满。偶发现玩烘焙原来可以减压,因为偶对烘焙实在太感兴趣啦!玩烘焙拥有一部好的烤箱很重要,好的烤箱用起来会很得心应手,烘焙过程更加愉快!感谢@贝奥烘焙电器官方微博,给予偶试用贝奥beow K30W黄金烤箱的宝贵机会。收到烤箱后偶迫不及待地试用啦,下面是偶第一次试用黄金烤箱做的8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕详细过程,嘿嘿~~~,想不到上色这么均匀,黄金烤箱果然给力,太满意啦!

试用心得:
  这款贝奥beow K30W黄金烤箱的外观偶超稀饭,华美的香槟金色底配复古的神秘印花,给人高大上的感觉!无指纹彩钢外壳,清洁起来也很方便!黄金纳米内胆很有质感,温度均衡,上色也更均匀啦!黄金不粘烤盘偶也大爱,以后烤鸡翅烤曲奇可以直接放烤盘咯!此烤盘也是烤蛋卷的最佳尺寸!偶这次试用贝奥黄金款烤箱没有开循环风烤,感觉很顺手,黄金烤箱果然给力!上色相当均匀!下次烤鸡翅试试这个功能,上色应该会更加均匀!这款烤箱设有内置照明灯偶不用再开手机的手电筒观察烘烤情况咯,真好!上下分区的独立控温这个功能超赞,偶以前烤戚风下火总偏高,底部容易烤焦,现在这个问题终于可以解决了。这次试用体验超开心,后续偶会用这款贝奥黄金烤箱再为大家奉上更多的精美食谱,请大家继续关注!偶滴QQ号是79908438,可以加偶交流哈!加时请备注“下厨房”。

贝奥beow K30W黄金烤箱购买入口:http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1.w7862242-7021360465.1.dKuWBX&id=38984940554&mt=

贝奥烘焙电器官方微博:http://weibo.com/3216942425/profile?topnav=1&wvr=5

用料  

鸡蛋(中等大小) 4个
低粉 90克
牛奶 80克
玉米油 50克
白糖 80克(60克放蛋白,20克放蛋黄)
1克
柠檬汁或白醋 几滴,没有可以不放

#黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋分出蛋黄和蛋白,将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏,要盖一块布,以免冰箱有水滴入

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  2. 面粉过筛三次备用

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 将60克白糖分三次加入蛋白打到干性发泡(先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次,细泡加第二次,出现纹路加第三次),最后打到出现直立尖角如图,此时蛋白不会流动,新手可以用一根筷子插在中间不倒立即可,打好后放冰箱冷藏,要盖一块布,以免冰箱有水滴入。

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 用刚打过蛋白的电动打蛋器打一下一早备好的蛋黄,玉米油,牛奶,盐,白糖,打至均匀,然后加入面粉打至均匀,先用打蛋头搅拌一下再打,以免面粉飞溅,最后蛋黄糊过筛一次

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 过好筛的蛋黄糊,很细腻

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 这时候烤箱预热上管170度,下管160度,10分钟。然后拿出蛋白糊,将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀,再加入三分之一的蛋白糊由下往上快速拌匀

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋黄糊倒入剩下的三分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌好的蛋糊

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 将蛋糊倒入模具,表面不会很平整,这个状态才好,如果是太稀,一定是蛋白消泡了

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 将模具离桌子10CM左右震几下,震去大气泡,然后用牙签划Z字,上下方向和左右方向各划一下,然后就可以放入烤箱开烤了

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 上管170度,下管160度,中下层烤50分钟。

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤好后立即拿出模具离桌子10CM左右震一下,然后立即倒扣,完全冷却后脱模

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 脱模后漂亮的蛋糕,正面

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 脱模后漂亮的蛋糕,底面

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 脱模后漂亮的蛋糕,侧面

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 脱模后漂亮的蛋糕,切面

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 脱模后漂亮的蛋糕,和贝奥beow K30W黄金烤箱来一张,嘻嘻~~~

    #黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的做法 步骤17

小贴士

注:如果是夏天,将蛋白盆坐在冰块或冰水上打蛋白,这样打出的蛋白会更稳定哦!
附上六寸配方:蛋2 奶40 油30 糖38 粉45 盐0.5 柠檬汁或白醋几滴

#黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕的留言

  • 周老师-2  2年前  
    3
    4蛋8寸戚风,高度多少为标准?
    作者回复 2年前  
    6CM
  • 周老师-2  2年前  
    2
    怎么样在蛋糕上印图案或字?
    作者回复 2年前  
    烤前先在蛋糕糊面上滴几滴糖水,然后用牙签快速画或写
  • 文静ba  2年前  
    2
    我的颜色怎么不好啊!
    作者回复 2年前  
    烤焦了?
  • 追鹌鹑的少女  2年前  
    1
    我能问问这款的加热温度温差吗。还有发酵的温度会不会偏高?好多烤箱发酵温度都略高导致发酵功能鸡肋。
    作者回复 2年前  
    烤箱一般都有温差的,建议你买个烤箱温度计测一下自己的烤箱温度
  • Ora-2012  1年前  
    0
    表面上色重但时间还差很多才到,继续烤出来的气疯,中间还是粘的,要怎么调整......
    作者回复 1年前  
    上温高了,下次将温度调低烤
  • 奇奇家花卷  1年前  
    0
    蛋白打发后放冰箱,会不会消泡的?
    作者回复 1年前  
    如果不是太久,不会
  • 深海*之泪  2年前  
    0
    怎么脱模可以这么漂亮?
    作者回复 2年前  
    偶用硅胶抹刀辅助脱,很方便!
  • 周老师-2  2年前  
    0
    8寸方模约等于多少寸圆模?
    作者回复 2年前  
    比6寸大点,比7寸又小点
  • 金色阳光818  2年前  
    0
    按照方子做的,忘划Z了,开裂了.
    作者回复 2年前  
    上温高了
  • 文静ba  2年前  
    0
    我的怎么塌了?
    作者回复 2年前  
    蛋白没打发好

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