凉瓜炒蛋

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简介

杜阮大顶凉瓜特点是瓜型肥大,形似木瓜,平顶粒粗,肉厚色绿,味微苦而甘,爽脆无渣,质优型美著称,是其他产地的凉瓜是无可比拟的。所以慕名来吃正宗杜阮

ps.想要口号好,一定要选杜阮大顶凉瓜

用料  

鸡蛋 2只
杜阮大顶凉瓜 1个(约400g)
适量
适量
蒜头 1瓣
鸡精 少许

凉瓜炒蛋的做法  

  1. 清洗凉瓜,对半切开,挖去囊,切薄片,越薄越好…蒜头切碎备用

  2. 把切好的凉瓜用盐捏出水,这步骤是去除凉瓜的苦味,用清水洗干净备用

  3. 开锅,放少许油,等油烧开放入蒜蓉,翻炒,加入准备好的凉瓜,炒至完全熟透

  4. 把蛋,调味一起搅拌均匀,加入炒好的凉瓜,备用

  5. 加入适量的油,烧开锅,放入步骤4的材料,这时要注意火候,太大了,鸡蛋容易老,加入后用筷子快速搅拌,直到看不见蛋液,这就可以上碟了

小贴士

-凉瓜一定要用盐捏去苦味
-鸡蛋容易炒老,要快速搅拌,并且把握好火候

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