夏日清凉甜点 -- 雪花糕

简介

首先的首先!这个是我转载台湾某美眉的食谱,非原创,也绝无剽窃的意思哦~ 我自己试过以后觉得超级超级超级好吃!!!但是总是记不住做法就搬到下厨房来,以方便个人记忆为首要目的,嘿嘿嘿。 不过真的5星推荐大家试试,绝对不会后悔哦~

用料  

白砂糖 150g
玉米粉 120g (一定要好好称玉米粉的量!)
罐装椰奶 约200g
鲜奶 约700g (总之鲜奶与椰奶总共要900g,但是比例可以按照个人喜好调整哦~)
椰子粉 适量

夏日清凉甜点 -- 雪花糕的做法  

  1. 将玉米粉过筛

  2. 將大約300g的鮮椰奶(用料3+4的混合液)倒入已過篩的玉米粉中,攪拌均勻

  3. 將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入糖,稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)

  4. 把做法2的混合液倒入鍋中,並不停的攪拌,邊攪邊煮(火不要太大,鍋邊容易燒焦)

  5. 攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火,馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中
    (因為溫度一旦開始降低,就會開始凝固喔!)

  6. 待涼後放入冰箱冷藏,越冰越好吃唷!

小贴士

以下是那位台湾美眉的一些小心得~

記得要吃的時候先切塊,再沾椰子粉來吃

一開始我是做純鮮奶的口味(鮮奶用900g)
雖然很有奶味,但是總覺得少了椰香
第二次做的時候就用了一整罐的椰奶混鮮奶
吃起來覺得不像雪花糕,椰奶放太多了
後來只用半罐椰奶去做,果然好吃很多喔!

要注意的是,用純鮮奶做的時候
邊攪邊煮時會凝結的很快,馬上就煮好關火了
如果用椰奶加鮮奶的混合液需要煮比較久一點點
但隨著鍋內溫度提高,關火前的凝結也是相當快速


這道好吃的點心不僅材料容易買做法又簡單
而且材料都很便宜,如果直接買麵包店做好的雪花糕都還蠻貴的
做兩三次熟了以後,從準備到收拾完畢只需要半小時的時間就可以完成
希望喜歡吃的人都可以動手做做看

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