眷村牛肉面---捷赛私房菜

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锵锵锵锵!!牛肉面来啦!豪华版眷村牛肉面,走过路过不要错过哦!

用料  

牛腱芯 1000克
8克
1块
1根
香葱 4根
豆瓣酱 50克
豆豉 20克
大料 2个
花椒 20粒
草果 1个
桂皮 1块
香叶 1片
20毫升
料酒 10毫升
水量 1800毫升

眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法  

  1. 1、牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;

    眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法 步骤1
  2. 2、凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;

    眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法 步骤2
  3. 3、锅内倒油,再放入其他调料,启动【干锅】功能把调料烹香;

    眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法 步骤3
  4. 4、再加入水和牛肉,启动【老柴鸡】功能;

    眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法 步骤4
  5. 5、待烹饪结束后,换锅胆,倒入清水,使用【煮面条】功能将面条煮好;

    眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法 步骤5
  6. 6、将面条捞出,浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

    眷村牛肉面---捷赛私房菜的做法 步骤6

小贴士

1、牛肉提前泡制,可去除膻味;
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,制作完后用密漏捞出;
3、演示产品为E15型号,若使用其他型号,【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替;
4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替;
5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后,下入面条,定时7分钟即可。

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