玉米烙

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简介

无糖版。

用料  

甜玉米粒 250g
糯米粉 35g
玉米淀粉 70g
清水 50ml左右
植物油 250ml左右

玉米烙的做法  

  1. 新鲜甜玉米剥出玉米粒,跟糯米粉,玉米淀粉混合,加入清水,直到玉米粒表面都裹上粉。

  2. 平底锅烧油到八成热,把油再倒入备用,锅不要洗。

  3. 把混合好的玉米粒平铺在锅里,再在表面喷一些水,让玉米粒粘在一起。

  4. 小火煎至玉米粒定型,晃动锅子时整块一起移动。

  5. 倒入热过的油,沿着锅边慢慢淋入,油量要没过整块玉米粒。

  6. 中小火炸至表面粉由白色转为黄色,再用大火最后炸一下出油即可。沥干油装盘。

小贴士

1.最后用厨房纸巾吸干油。
2.还可以撒上糖粉食用。

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