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无蛋奶纯素咸味海带吐司
3
人做过这道菜
此配方来自金永模的健康面包，非常很适合糖尿病患者和素食爱好者，因此今天第一次做过之后就迫不及待的上传到下厨房。
关于面粉：之前用的都是超市购买的普通面粉，没添鸡蛋也没有淡奶油，做出来的面包和馒头差不多的口感。这次选择的是做pizza的专用面粉，和金像的专用面包粉一样含有添加剂的那种，在没有添加鸡蛋和淡奶油依旧口感很软，因此推荐金像那种专门的面包粉。
关于水分比例：按照这个原配方给水，肯定是非常粘手的，建议大家按照自己购买的面粉吸水量来给，千万别一口气把水都全部倒入盆中，可以后期揉面的时候不断添加水分。
关于面粉：之前用的都是超市购买的普通面粉，没添鸡蛋也没有淡奶油，做出来的面包和馒头差不多的口感。这次选择的是做pizza的专用面粉，和金像的专用面包粉一样含有添加剂的那种，在没有添加鸡蛋和淡奶油依旧口感很软，因此推荐金像那种专门的面包粉。
关于水分比例：按照这个原配方给水，肯定是非常粘手的，建议大家按照自己购买的面粉吸水量来给，千万别一口气把水都全部倒入盆中，可以后期揉面的时候不断添加水分。
用料
| 速溶干酵母 | 5~6g |
| 干海带 | 20g（鲜海带80g） |
| 面粉 | 200g |
| 水 | 170~180g（按面粉吸收水分比例添加） |
| 枫糖浆 | 25g（不好购买可以换蜂蜜） |
| 盐 | 4g （*根据海带的咸味调节盐的分量） |
| 橄榄油 | 10g |
无蛋奶纯素咸味海带吐司的做法
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和面：盆中放入水、盐、枫糖浆、橄榄油，混合均匀。海带放入水中浸泡备用。
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另取一个盆，放入面粉、酵母，混合均匀后，放入1中。
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放入辅料：将面团倒在面台上，和面20分钟后，将海带拧干，切碎，让如面团中，混合均匀。
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反复折叠，将海带和面团混合均匀。
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一次发酵：将面团揉成圆形，放在盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟。
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松弛时间：将面团倒在面台上，先后折叠几次，揉成长条形，再4等。分别将小面团揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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成型、二次发酵：将4个小面团滚圆，放入涂了一层油的吐司模中，盖上保鲜膜，做40分钟二次发酵。
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烘烤：在180度高温下，烤25分钟。
