蛋黄和白砂糖混合,加入蜂蜜,搅拌到变白。蛋白和细砂糖打发到湿性发泡。
在蛋黄糊中加入一半的蛋白糊,切拌均匀,筛入低粉,再加入剩下的蛋白糊,切拌均匀。
中火煮沸淡奶油和牛奶,加入2中,翻拌均匀。
做好的蛋糕糊倒入烤盘上,180度上下火,中层,13分钟左右,直到烤熟。烤盘在台面上敲一敲,从高处落下,使内部热气散出。取出蛋糕体在烤架上散热。
卷入肉松沙拉酱,或者果酱,放入冰箱冷藏半小时以上使定型,切片。
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