Carrot Cake Cheesecake 胡萝卜芝士蛋糕

简介

用料  

芝士蛋糕糊
奶油奶酪 450g
白砂糖 1/2杯
鸡蛋,常温 2个
酸奶油 1/2杯
香草精 1茶匙
胡萝卜蛋糕糊
植物油 3/4杯
黄糖/红糖 1/4杯
白砂糖 3/4杯
鸡蛋,常温 2个
香草精 1茶匙
中筋粉 1 1/4杯
小苏打 1/2茶匙
肉桂粉 3/4茶匙
肉豆蔻粉 1/4茶匙
1/2茶匙
胡萝卜屑 1 1/2杯
奶油奶酪霜
奶油奶酪,软化 85g
黄油,软化 2汤匙
糖粉,过筛 1 1/2杯
香草精 1茶匙

Carrot Cake Cheesecake 胡萝卜芝士蛋糕的做法  

  1. 芝士糊:奶油奶酪低速搅打1分钟后加入白糖打至顺滑,分次加入鸡蛋,每次都充分搅拌。最后加入酸奶油和香草精,搅匀。放在一边备用

  2. 胡萝卜蛋糕:
    烤箱预热165度,9-10寸圆膜做防粘。

  3. 碗中加入油,糖搅拌均匀,加入鸡蛋和香草精至顺滑。筛入面粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻和盐拌匀。最后拌入胡萝卜屑

  4. 1/2胡萝卜蛋糕糊倒入烤盘,1/2芝士糊倒在胡萝卜蛋糕糊上,不要铺平抹开。然后再倒一层胡萝卜蛋糕糊,再一层芝士糊。最上面一层用刮刀抹平。

  5. 入烤箱烤60分钟(如果用10寸模,时间相应缩短,请提早守在烤箱旁边)。烤好的时候蛋糕的中间部分是晃晃荡荡的。用小刀沿着模子外延划一圈,待完全冷却(大约一小时),铺奶油奶酪霜

  6. 奶油奶酪霜:
    搅拌奶油奶酪、黄油至顺滑。加入糖粉继续搅拌至无颗粒。最后加入香草精搅匀,铺在已经完全冷却的蛋糕上。

  7. 蛋糕用锡纸盖好,不要碰到糖霜。放进冰箱冷藏至少6小时。在冷藏条件下,蛋糕可保存2天

  8. 烤箱预热

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