自制浓酸奶

9 人做过这道菜
木有酸奶机,咱也能自制特浓酸奶好不好?!( ´▽` )ノ当时买烤箱的目的一半也是看中它有发酵功能,一机两用。有的烤箱木有发酵功能也能做,*^O^*我是说用电饭煲保温也可以制作成功。
我喜欢特浓酸奶,之前参照别人的方子是不加糖做的,做好之后再加白糖或蜂蜜调味的话,会因为通过搅拌而变得稀稀的。因此我是先加糖再发酵。凝固之后不搅拌,挖起来吃有布丁的赶脚~~( ̄∇ ̄)我家大小宝贝就喜欢这样的!O(∩_∩)O
我只用了45g糖,个人觉得刚好,自己做就是贪图少添加剂,少糖嘛。好甜的童鞋自行加糖哈!*^O^*

用料  

纯牛奶 1000g
双岐杆菌 1小包(1g)
白糖 45g

自制浓酸奶的做法  

  1. 把要制作酸奶的容器,搅拌用的勺子都用开水进行彻底消毒,然后倒置在厨房纸巾上晾干水分。消毒这一步很重要。

    自制浓酸奶的做法 步骤1
  2. 备好材料:四盒250ml纯牛奶,一小包菌种,45g糖。

    自制浓酸奶的做法 步骤2
  3. 先倒入一盒牛奶入奶锅,加入白糖,用小火加热搅拌,稍温就可以了,关火,用余温再将糖彻底溶化。

    自制浓酸奶的做法 步骤3
  4. 取一个小碗,另外倒入少许牛奶,再倒入菌种,充分搅拌溶化解开。

    自制浓酸奶的做法 步骤4
  5. 剩余的所有牛奶全部倒入加了糖的牛奶里,
    再将化解开的菌种牛奶一同倒入,搅拌均匀。

    自制浓酸奶的做法 步骤5
  6. 倒入容器中,盖紧。没有盖子的就用保鲜膜。

    自制浓酸奶的做法 步骤6
  7. 入烤箱发酵4-6小时即可。发酵过程不要随意拿晃动,以免影响发酵效果。随后放入冰箱冷藏。

    自制浓酸奶的做法 步骤7

小贴士

纳尼?!我怎么写了这么多步骤?!-_-#其实制作很简单,是我太啰嗦了。
成品微甜,好甜的妹纸要自己加糖哦!(^_^;)
没摸清厨房君截图的性格,(╯з╰)本来拍全图,传上来只有半图~~╮(╯_╰)╭

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自制浓酸奶的答疑

  • And you  1个月前  
    0
    那种是药店买的双岐杆菌粉吗?
    作者回复 1个月前  
    我是在网上烘焙店买的
  • 欣欣小主子  2个月前  
    0
    家里只有2瓶250ml伊利可以吗?放一包菌粉吗
    作者回复 2个月前  
    一小包菌可以做1000ml牛奶,包装袋比例有写着,不然就放半包菌粉。
  • wx伱是我唯一  6个月前  
    0
    拿酸奶当引子可以么
    作者回复 6个月前  
    可以的,,也有这样的方子^_^

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