樱桃酱

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用料  

樱桃 800G
白砂糖 50G
冰糖 100G
适量

樱桃酱的做法  

  1. 樱桃应该尽量挑选个大饱满,有破损的要去掉,洗干净

    樱桃酱的做法 步骤1
  2. 去核。我的方法是中间用小刀切开(一定注意安全),剔除核。(这个过程比较漫长,建议配一部恶俗电视剧或者康熙来了~~)

  3. 加入白砂糖,拌匀。用保鲜膜裹住后放入冰箱静放一个小时。这个时候樱桃汁会渗出来,其实是个不错的慕斯镜面。我没有倒出来,所以后面我就没有再加水

    樱桃酱的做法 步骤3
  4. 用一个小锅(最好是小奶锅,受热好),倒入樱桃、冰糖,开始小火熬制,直至水分充分蒸发掉。(这个过程之前,我用搅拌机先把樱桃打碎了一下,当然,喜欢口感的可以不打碎)。期间要用勺子不断的搅拌,避免糊锅。时间大概一个小时

  5. 静止放凉一下,准备好消毒过的玻璃瓶,装进入密封。如果期间不打开的话,密封的果酱应该可以放很久,如果打开过就要尽快食用

    樱桃酱的做法 步骤5

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