口味虾尾

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简介

盛夏来临,又到了吃小龙虾的时节。去临近市场买上几斤虾,回家亲自烹饪,更为尽兴和卫生。

用料  

小龙虾 六斤
韭菜
豆瓣酱
大蒜姜辣椒紫苏
花椒桂皮八角等

口味虾尾的做法  

  1. 虾尾更容易处理,称好重量后让摊主去掉虾头。

    口味虾尾的做法 步骤1
  2. 拿回家刷洗干净,去掉虾肠并开尾。去肠很容易,捏住尾巴中间的一片,向上掰断后即可拔出虾肠。完成后将虾尾焯水,虾壳变红就捞出。

    口味虾尾的做法 步骤2
  3. 沥水后,将虾尾用油炸透,盛出备用。

    口味虾尾的做法 步骤3
  4. 重新放油加热,倒入姜蒜等配料炒香,投入虾尾炒匀。添加盐鸡精等调味料,加水煮开,十分钟后加入韭菜葱段。

    口味虾尾的做法 步骤4
  5. 成品出锅,香辣可口,红绿相间,美美地吃上一顿啦。

    口味虾尾的做法 步骤5

小贴士

小龙虾生长环境不卫生,除了去头、刷洗外,通过焯水、油爆等方式可以进一步减少有害微生物。

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