淮山茯苓薏米猪骨汤

简介

广东非常湿热,老广们都很喜欢煲汤喝,清热祛湿,这款汤首推!配料都是大概的数值,大家不一定非要用称来量,大概这么多就好了。猪骨可以用鸡、鸭、瘦肉等代替,随你自己喜欢咯。

用料  

猪骨 500g
薏米 15g
淮山 20g
云苓 15g
党参 15g
香菇 20g
五指毛桃 15g

淮山茯苓薏米猪骨汤的做法  

  1. 将除猪骨以外的汤料洗干净,泡于水中(建议不要用自来水做熬汤的水),泡过汤料的水可以直接用来煲汤。

  2. 烧水,水开后,将洗净的猪骨焯水,约3-4分钟。盛出来后,再用凉水冲洗一下附着在猪骨上的血沫。

  3. 将泡于水中的汤料连水一同倒入砂锅中,将焯水后的猪骨也放入砂锅中(焯过猪骨的水可千万不要了)。注意:将水加到适量的位置,不要太满,以免汤汁溢出。

  4. 大火烧开后,转最小的火,熬制2个小时。友情提醒:建议一定要用砂锅,用天然气慢慢熬,电炖锅之类的电器是熬不出广东老火靓汤的味道的!

    淮山茯苓薏米猪骨汤的做法 步骤4
  5. 出锅前10分钟,放入适量食盐,注意咸淡,依据个人口味。

    淮山茯苓薏米猪骨汤的做法 步骤5

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