蓝莓奶酥

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用料  

低筋面粉 195克
蛋黄 4个
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 30克
蓝莓干 80克
蛋黄刷液 1个

蓝莓奶酥的做法  

  1. 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发。分次加入蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

  2. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中,用手把面粉和黄油混合均匀。

  3. 蓝莓干提前用朗姆酒浸泡半小时。倒入蓝莓干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

  4. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成小长方形。

    蓝莓奶酥的做法 步骤4
  5. 将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

    蓝莓奶酥的做法 步骤5

小贴士

1.偶用的是土鸡蛋,蛋黄不算多,所以用了四个,如果蛋黄个头大的话,用三个够了,不然面团会太湿。

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