酸辣藕带

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用料  

藕带 300g左右
干辣椒 2-3个
1小勺
白醋 1大勺
白糖 1小勺

酸辣藕带的做法  

  1. 藕带洗净,藕带轻轻用刮刀刮去外皮,滚刀或者斜切切成细长的段,放在水中隔离空气以免变色

  2. 干红辣椒用剪刀剪开备用

  3. 锅内注油,加入干红辣椒,爆香后加入切好的藕带

  4. 转大火翻炒藕带,加少许醋及白糖提鲜,加入适量盐,大概翻炒均匀1分多钟即可出锅啦~

小贴士

1.藕带细一点的比较嫩,如果发黑,有异味,则不宜食用。
2.藕带清炒口味,酸辣、糖醋,甚至用泡椒炒制味道都很适宜,不过要用大火快速爆炒才能保持它的爽脆~时间不宜过长~(☆_☆)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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酸辣藕带的答疑

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