黑椒牛排(双立人版) 六分熟

简介

双立人双耳平底炒锅简直是煎牛排利器!

用料  

眼肉牛排 180g
黑椒粒 2g
黑椒粉 2g
适量
红酒 1小杯
生菜 若干
橄榄油 适量
双立人厚底平底锅 1个

黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法  

  1. 黑胡椒粒用研磨器研成粗粒,均匀撒于牛排上腌制2小时

    黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法 步骤1
  2. 厚底锅上场,要简单掌控几分熟的火候,厚底锅可以用关火后的余温把肉煎得恰到好处

    黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法 步骤2
  3. 放少许橄榄油,开大火,把锅烧热,双立人厚底锅受热均匀热得慢,但余温保持时间很长

    黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法 步骤3
  4. 有一点点油烟升起时,放入牛排,转小火

    黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法 步骤4
  5. 三十秒后,牛排翻面,关火,利用余温把另一面煎熟,另一面变色时差不多就五分熟的样子了

    黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法 步骤5
  6. 出锅前,洒上准备好的小杯红酒,闻到酒香四溢时,迅速撒少许盐和黑胡椒粉,迅速出锅装盘,生菜提前洗好摆好盘,只等牛排君,确保六分熟,我没调黑胡椒汁,下回试试

    黑椒牛排(双立人版) 六分熟的做法 步骤6

小贴士

眼肉本身有肥的部分,橄榄油可以少放些,把牛油引出来即可,眼肉汁水较多,脂肪部分煎着很香,瘦肉部分又很嫩,是我最爱,其次才是菲力。

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