糯米糖藕

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人做过这道菜

简介

这个很多人都做得比我好,但是我找到一个塞糯米的捷径哦~应该跟别人的不一样吧。

用料  

糯米
莲藕
冰糖
牙签
红枣
桂花干(可不要)

糯米糖藕的做法  

  1. 首先把糯米洗干净浸泡2个小时左右。 我还在水里放了冰糖,糯米会更加的入味。(水不要倒掉)

  2. 藕(一整节)清洗干净去皮后把大的那头疙瘩切下来3厘米左右,不要扔掉哦,后面还要用的

  3. 那浸泡好的糯米塞到藕的小洞里去,这个过程应该是相当的麻烦的,为此我在网上搜了很久想找个简单的方法,结果没找到。没办法,我只好自己想办法了,还真让我找到了一个诀窍,5分钟都不要搞定了。当当当当,这个诀窍就是用手心捧上一捧糯米往藕洞上用力抹,多抹几次之后再用筷子捅一捅,尽量把洞塞得严实些

  4. 全部塞满了之后,找根牙签把刚才切下来的那部分蒂盖回去固定住,这样煮的过程中糯米就不会跑出来了

  5. 准备工作基本上就这样完成了,接下来在锅里放刚才浸泡糯米的水,再放红糖和几颗枣。大火烧开小火炖2个小时

  6. 取出来的藕要放凉了才能切,这样不会碎

  7. 切好的藕找个好看的盘子码好,然后把刚才煮藕的水用大火烧开,再放点白糖进去熬成稠汁,再湿淀粉勾芡。放到60度的样子放点蜂蜜进去,有桂花干的再撒点桂花干上去,再把汁浇到码好的盘子上去,或者直接用小碗盛好放在一边蘸着吃,当当当当……大功告成拉!~

小贴士

别看我写了这么多,其实很简单的,最难的是塞糯米的,我再补充下,这么塞会很快哦:
这个诀窍就是用手心捧上一捧糯米往藕洞上用力抹,多抹几次之后再用筷子捅一捅,尽量把洞塞得严实些。

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