【辣烧排骨 悦食记 第八期】

1 人做过这道菜
整个童年爸爸基本都在外地出差,大约一两个月才回家一次,最期盼爸爸回来,那时他会亲自给妈妈和我做一桌子的菜肴,最喜欢的便是这道辣烧排骨。

用料  

排骨 500g
胡萝卜 两根
青椒 两根
酱油 两勺
盐、糖 适量
料酒 一勺
葱姜蒜 若干
干辣椒 少许

【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法  

  1. 这次给大家带来的是辣烧排骨,用的胡萝卜,营养,味道微辣,很适合配饭吃

    【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法 步骤1
  2. 排骨剁成小节,一般买排骨的地方会剁,尽量小块一些,容易进味。

    【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法 步骤2
  3. 排骨在热水离过一下,冷水入锅,煮沸就可以了。可以加入少量姜片和八角,主要去除血沫和腥味。

    【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法 步骤3
  4. 排骨过水同时可以切胡萝卜和辣椒,要小块的。

    【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法 步骤4
  5. 下面就是烧排骨了
    1、过水的排骨凉干水分。2、油热之后放入葱姜蒜和干辣椒,爆炒出香味放入排骨,加入酱油和料酒。3、排骨翻炒一分钟左右加入水炖。4、大概小火炖一小时左右加入盐、胡萝卜。5、胡萝卜软面之后就可以加入青椒大火收汁出锅了。

    【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法 步骤5
  6. 下期是番茄炒蛋,我的最爱

    【辣烧排骨 悦食记 第八期】的做法 步骤6

小贴士

1、另外也可以用土豆或者山药来炖排骨,看各自喜欢的口味了。
2、炖排骨的时候也可以中间关火闷一下,而不是一直小火炖,个人感觉这样做的肉味和一直炖的口感不一样,小伙伴们可以试试。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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