台湾担子面

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简介

本来是准备做台湾担子面的,由于材料不齐,就随便煮了。

用料  

五花肉 150g
洋葱 适量
基围虾 7条
面条 100g
生菜 适量
鹌鹑蛋 3个
生抽 适量
适量
葱花 适量
料酒 适量
老抽

台湾担子面的做法  

  1. 五花肉150克,切成丁,(红葱头这边没有卖,我用洋葱替代了)洋葱切成片;

  2. 冷锅放肉丁,小火煸炒至出油,倒入200ML水,放洋葱,料酒,老抽,生抽,盐,加入熟鹌鹑蛋,中火煮至锅剩少量汤;

  3. 虾去头,壳,虾线,洗净,备用;

  4. 锅入油,把虾头,壳,放葱花爆炒至变色,倒入适量水,煮至汤变微白,去渣,留汤;

  5. 烧开水,放面条,煮熟捞起,放入高汤

  6. 虾,生菜烫熟

  7. 将虾,卤蛋,肉,生菜放入碗里即可

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