早餐:鹅肝配法式长棍面包

简介

说起鹅肝,小胖子第一次吃的是红酒鹅肝,一片片的鹅肝被切成小立方体状,搭配红酒来吃,当时并没有太深的印象,只记得鹅肝入口即化口感很好,后来才知道这是因为鹅肝在大概35°C的温度下就开始融化。后来很长一段时间都没有接触鹅肝,直到好友推荐一间酒家,说那里的卤水鹅肝很不错,于是大家就去那间酒家专门点卤水鹅肝吃,确实很好吃,丰腴的鹅肝有一种独特的香味与厚重的口感,但吃多了还是会觉得腻。相对来说,卤水鹅肝的价格比较亲民,后来每次去那间酒家,卤水鹅肝就成了必点菜,同样必点的还有鲍汁扣黑豆腐,真的感谢身边有一帮吃货朋友,他们带着小胖子吃了不少好吃的。
蕾蕾也算是这群能吃会道的好友里的一员。以前她就经常跟小胖子说哪儿哪儿的鹅肝酱烧茄子很好吃,这回在巴黎也是她带着小胖子去买鹅肝,她对鹅肝绝对是情有独钟。  
这次的鹅肝是在巴黎老佛爷百货男装部二楼的超市里买的。卖鹅肝的法国老爷爷建议平时将鹅肝储存在阴凉的地方,吃的前一天把它放在冰箱的冷藏室里冷却一天即可。鹅肝的最佳食用温度是3°C-4°C,而鸭肝的最佳食用温度是10°C。小胖子觉得鸭肝味道比较重,还有点腥味,适合口味重的朋友。
吃鹅肝最简单的方式就是将鹅肝切片配法式长棍面包。可以当作餐前小点吃,也可以在早餐时段吃,早餐时吃很容易就会有饱腹感。
鹅肝虽然好吃,但也有缺点,它的胆固醇含量很高,所以不适合高胆固醇人群食用。
记得十多年前,小胖子居住的沿海小城开了第一间家乐福,那是家乡的第一间超市,人们蜂拥而去,想一探超市的究竟,尤其还是一间来自法国的超市。那段时间,经常能看见大人们手里捧着个纸袋,里面装的就是经典的法式长棍面包,人们互相告知这可是法国的面包,大家都在笑谈原来法国的面包长这个样子。谁家去了趟家乐福,谁家买到了新鲜的法式长棍面包,必然会引起旁人好奇的目光。
从一开始大家趋之若鹜的对象,到零八年抵制法国货时被推上风口浪尖,再到两年前,家乡的第二间家乐福营业时,大家仅仅是把家乐福当作是一个贩卖绝大部分都产自中国的生活必需品的场所。
从盲目到疯狂,最后回归理性,一间超市,见证了从国门初开到进入互联网时代,民智开启的过程。

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用料  

鹅肝
法式长棍面包
小番茄

早餐:鹅肝配法式长棍面包的做法  

  1. 首先,将鹅肝放在冰箱里冷藏一天。

    早餐:鹅肝配法式长棍面包的做法 步骤1
  2. 然后,有请法式长棍君登场,摄影师大人为大家倾情展示,showboy。好长,哈哈。

    早餐:鹅肝配法式长棍面包的做法 步骤2
  3. 斜着把长棍面包切成一片一片的,厚度大概是1厘米。摄影师大人友情提示:切长棍面包时要用有锯齿的小刀,用普通的刀会把面包切碎。

    早餐:鹅肝配法式长棍面包的做法 步骤3
  4. 将鹅肝从冰箱里取出,给大家看看,油油的。

    早餐:鹅肝配法式长棍面包的做法 步骤4
  5. 将鹅肝切片,一片片铺在面包上,就可以了。
    鹅肝吃多了会腻,搭配些酸酸的小西红柿,解腻。

    早餐:鹅肝配法式长棍面包的做法 步骤5

小贴士

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