酸汤鱼(家庭简版)

简介

贵州的酸汤鱼…是老公的拿手菜,感觉做的比外面店里还好吃!

用料  

红色圣女果 200克
1250克
老豆腐 一小块
黄豆芽 两小把
大白菜 适量
两根
一大块
几瓣
红酸汤 一碗
木姜子 几粒

酸汤鱼(家庭简版)的做法  

  1. 红色圣女果,秘诀所在啊!千万别买深红色那种很甜的,要买鲜红色,酸甜口感那种。
    洗净后切开备用

    酸汤鱼(家庭简版)的做法 步骤1
  2. 一大块姜拍几下,不用切,油烧热后下锅。然后放入切好备用的圣女果,煮啊煮…别急着放水…等圣女果多煮一会儿

    酸汤鱼(家庭简版)的做法 步骤2
  3. 圣女果煮差不多如图二时,加入红酸汤,木姜子或者木姜子油几滴(没有也可以不加,将就一下…圣女果煮鱼,酸味就挺浓的),两根葱绑成葱结,蒜瓣,都放进去。还有凉水(差不多两碗吧)自己看,想喝汤就多放点,但是要预计好,还有那么多料没下呢。
    Ps:让市场的阿姨帮忙把鱼收拾好,鱼骨起了出来,都剁成小块儿。

    豆腐切稍厚的片儿,最早放进锅里;
    然后是鱼,先放鱼骨和鱼头,后放鱼肉;
    接着铺一层黄豆芽(不爱吃的可以换其他);
    最后是大白菜…

    酸汤鱼(家庭简版)的做法 步骤3
  4. 煮到白菜帮子软软的时候,就差不多了…上锅!

    酸汤鱼(家庭简版)的做法 步骤4

小贴士

要想酸味正宗,圣女果一定要选如图那种…别用西红柿

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