干煸茶树菇

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简介

一直喜欢蘑菇类特有的味道
鲜的茶树菇比干的要好吃太多
特别是干煸的

用料  

茶树菇 一盘的量
胡萝卜 半根
青椒(甜青椒) 一只大的
花椒 少许
蒜片 少许
姜丝 少许
酱油 少许
糖(腌制) 10克
糖(入锅) 5克
小葱 2棵
生抽 少许
少许

干煸茶树菇的做法  

  1. 鲜茶树菇洗净,盐水泡15分钟

  2. 浸泡时切青椒条,胡萝卜条,小葱段,蒜末。(茶树菇中间切开要和这些配料一样长短)

  3. 茶树菇浸泡好后,用手码齐,横着挤出水分,撒入少许酱油,撒入10克糖。搅拌。过会再次挤水分。

  4. 锅中加少许油,把再次挤出酱油水的茶树菇分放入锅中干煸至没有水分,加入胡萝卜条一起煸一会。

  5. 煸好盛出,另锅放油,炸花椒后捞出,加入蒜末,姜丝,加入青椒,略炒断生时加入刚才煸好的茶树菇与胡萝卜。

  6. 加入少许生抽,另外5克糖,少许盐,细的小葱段,略炒,出锅,摆盘。

小贴士

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