酱鸭舌

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简介

世界杯来了,怎么少得了啤酒和美味的鸭舌呢?

用料  

新鲜鸭舌 500g
几片
少许
八角、桂皮 各一个
香叶 二片
老抽、冰糖、料酒
白芝麻少许

酱鸭舌的做法  

  1. 鸭舌洗净焯水,再洗净,去掉舌根附近的一层皮,沥水待用

  2. 热锅倒油加入葱姜爆香,加入鸭舌翻炒,烹入料酒加盖略闷(使酒香不会马上散发)加入适量老抽翻炒上色,倒入适量清水以淹没鸭舌为宜,加入八角、桂皮、香叶,加盖煮开,放入适量冰糖小火慢煮至入味(期间要翻炒使其更好入味)半小时左右开大火收汁撒上白芝麻和葱花即可。

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