意式西兰花泥

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简介

看到两三个西兰花泥的方子,我觉得还是有必要把步骤说下,毕竟这个方子是意大利南部的家庭经典方。并且少见的清口(爱重油重口的意呆力粉勿拍)。。。。佐白面包或其他饼类会非常和谐。

用料  

西兰花 一颗
面粉或糯米粉 两汤勺
一个咖啡勺 (自己感觉一下)
香油 半咖啡勺
三瓣
洋葱 1/4个洋葱的一半

意式西兰花泥的做法  

  1. 第一步,   清洗西兰花,切小块备用。蒜,切蒜蓉备用。洋葱,切碎备用。

  2. 第二步,    热锅,倒油,放蒜蓉和洋葱爆锅,放切好的西兰花翻炒两分钟,倒冷水,刚刚没过西兰花,放盐,煮十二分钟左右

  3. 第三步, 在煮的过程中查看西兰花软糯的程度,喜欢吃颗粒感强的可以提前一两分钟操作这一步: 捞出西兰花,放入盘子里,用叉子把西兰花捣成泥状。

  4. 第四部, 把捣成泥的西兰花重新放入锅中,应该还会有一些汤汁留下,重新开火,放入糯米粉(两汤勺)慢慢搅拌,待汁收干,放香油出锅

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