牛肉凉面

10 人做过这道菜
第一次创建菜谱  因为之前没有想闯菜谱所以过程图都没有拍 今天挺热的 不想吃饭 就做份凉面吃吃  口感很滑腻 清清爽爽的

用料  

卤牛肉 随意
黄瓜 随意
香菜 随意
蒜末 3瓣
生抽 5勺
麻油 2勺
辣椒油 2勺
白砂糖 1勺
半勺
柠檬汁(没有就用醋代替) 小半个柠檬用手挤得汁

牛肉凉面的做法  

  1. 准备一大碗冰水(因为我家冰箱有制冰功能比较方便。没有的要事先把开水晾凉)把面煮好放水里洗一洗(这样面更有嚼劲)放到冰水里泡着。接下来可以准备配料

  2. 大蒜切末,加入1:1的水泡着。黄瓜切丝儿 香菜切段(不爱吃的别放,爱吃的多放点哈。因为家里种的香菜还很小,我就拔了几棵)

  3. 牛肉我是以前买的半加工的。上次没吃完放冷冻了。拿出来泡泡然后各种香料,花椒,八角,香叶,陈皮等等乱七八糟加点盐和酱油还有白砂糖一锅烧开,小火炖几分钟就OK了。因为本身就是熟了。所以比较方便

  4. 把面条捞出,加点麻油搅拌,防止面条粘黏,然后加入生抽 白糖 柠檬汁(没有柠檬用醋也可,只是用柠檬汁更加清新爽口!)辣椒油 盐 搅拌搅拌就可以开吃啦(我习惯把调味料先加入小碗里,尝尝味,正好就可以倒入面上啦,缺点什么味就再加点。)拌拌拌拌就可以吃啦

小贴士

上述所有材料都可以依照个人口味增减。我感觉都写随意会不会太随意了点,哈哈。所以我就写了自己加的量。勺我是用舀调盐汤的勺,比较小。牛肉可以换鸡肉,蔬菜还可以加入胡萝卜豆芽。凉面嘛,是个快手菜或者说快手主食,喜欢加什么就加什么,好吃又方便

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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牛肉凉面的答疑

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