牛奶面包 制作时间:60分钟 出品数量:2个150g

简介

清爽的早晨,超柔软的牛奶面包。

用料  

高筋面粉 200g
淡奶油 30g
即发酵母粉 1tsp
1/2tsp
牛奶 110g
砂糖 20g
黄油 20g
糖粉 适量(撒表面用)

牛奶面包 制作时间:60分钟 出品数量:2个150g的做法  

  1. 将除黄油以外的所有材料揉成一个光滑不粘手的面团,当面团揉至扩展阶段后将完全软化的黄油揉进面团里。

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团放入容器,用保鲜膜将容器封好,在温暖的地方进行第一次发酵,以体积膨胀2.5倍为准

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团压揉排气,然后分成等重的小面团,静置松弛15分钟。

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤3
  4. 将两个面团用擀面杖擀开成面皮,然后将面皮上下不同时往中间折拢,最后将接口捏合。

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤4
  5. 将整形好的面团放置温暖潮湿处进行2次发酵(40度),以面团膨胀到2倍体积为准。

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤5
  6. 在完成发酵的面团上轻轻撒些糖粉,用刀片划5个刀痕。

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤6
  7. 烤箱预热220度,把面团放进烤箱后,调回至200度,烘烤15~20多分钟,烤至表面金黄即可享用。

    牛奶面包

制作时间:60分钟
出品数量:2个150g的做法 步骤7

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