快速美味牛骨汤(电压力锅版)

简介

现代都市人生活节奏变快、已经很少人会特地花几个小时来煲汤了,这道快速牛骨汤虽然花的时间是传统煲汤的几分之一,但是味道却丝毫不差,清淡美味,鲜香温暖,适合工作繁忙的白领家庭。

用料  

牛骨soup beef 1kg
生姜 若干
若干
黄酒 2调羹
枸杞 8粒
绿茶叶 一小撮

快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法  

  1. 牛骨(带肉)买来后放清水里浸半小时,可去除大部分血水

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤1
  2. 将浸好的牛骨清洗干净后飞水,待泡沫脏物浮起,关火,将牛骨用清水再次冲洗干净,煮过牛骨的水倒掉不用

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤2
  3. 取出压力锅内胆放置在煤气炉上,倒入少许油,放入姜丝/片少许小火煎一下,直至生姜香味四溢,颜色微微焦黄(小心不要煎糊了)

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤3
  4. 放入清水、牛骨、黄酒、葱段、姜片、枸杞和一小撮茶叶,开大火直至牛骨汤沸腾

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤4
  5. 将内胆放回压力锅中,选取煮汤选项,将压力阀密封上就行了

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤5
  6. 煮好牛骨汤后,此为原汁牛骨汤,可依据个人口味调入食盐直接食用

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤6
  7. 也可以舀出一部分汤和牛骨加入蔬菜比如胡萝卜、土豆、玉米做成美味的蔬菜汤

    快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 步骤7

小贴士

1.牛骨要买专门的牛汤骨,骨头上带一部分牛肉最佳,不要买冰冻的,以当天新鲜的牛骨为佳,买回来马上煮掉,味道会非常鲜美,另外不要买牛髓骨即marrow bone,这种骨头做汤太油了,而且没有肉不好吃,只适合烤哦

2.一定要将姜先煎一下,要煎透,可以大大增加牛骨汤的香味,使之味道更浓郁

3.放一小撮茶叶可以使牛骨上的肉更快的酥烂,并且使牛骨汤香而不腥

4.讲究的可以在内胆入压力锅之前去除一下牛骨汤上飘的浮沫,使汤更清爽,但是这不是必须的

5.汤的量不要超过压力锅的最高水位,压力锅不失水的,吃多少煮多少

6.没有压力锅的也可以直接用普通锅子或专门的汤煲代替,最后一步需要文火煮4个小时以上,直至牛骨骨肉可以分离、肉质酥烂即可

快速美味牛骨汤(电压力锅版)的留言

关于快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
159 收藏