大理石面包

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简介

漂亮花纹的大理石面包

用料  

高筋面粉 250G
牛奶 135G
鸡蛋 25G
细砂糖 40G
3G
黄油 25G
干酵母 4G
可可粉 10G
10G

大理石面包的做法  

  1. 将除可可粉和水之外的原料揉成光滑的面团,把白面团按照6:4的比例分成2份,将可可粉和水混入小面团后揉均匀。
    发酵后将黑白两个面团排出大气泡后各分成三份,滚圆6个面团后在案板上松弛15分钟。
    将松弛后的面团擀成椭圆形,把2种面团叠在一起,压薄长底边卷起来,搓成三个长条。

    大理石面包的做法 步骤1
  2. 将3条长面团像编辫子一样编成三骨麻花辫。

    大理石面包的做法 步骤2
  3. 将麻花辫的两头连接,接头朝下放入面包机内再次发酵。

    大理石面包的做法 步骤3
  4. 当面团发至手指轻按不会回弹且略有张力的时候开始烘烤。

    大理石面包的做法 步骤4
  5. 烘烤结束后,将筒内从面包机中取出,放晾切开后的样子。

    大理石面包的做法 步骤5

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