巧克力冰淇淋

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简介

哇咔咔~~巧克力什么的是我的最爱,方子中减糖了,因为就爱巧克力那种淡甜中带丝微苦的口感。抹茶口味的冰淇淋将方子中的可可粉换掉就可以了。在步骤4的最后一步时,可加入巧克力碎哦~~喜欢吃坚果的孩子们,加入开心果碎、杏仁碎也可以哦~~~

用料  

淡奶油 300g
全脂牛奶 40g
细砂糖 30g
可可粉 3勺子
蛋黄 4个

巧克力冰淇淋的做法  

  1. 牛奶倒入奶锅中小火加热,不用完全煮开,也可隔热水加热,温热时就将一半的细砂糖、可可粉倒入,搅至融化在牛奶里关火稍稍冷却。

  2. 将温热的可可奶倒入容器中,加入蛋黄搅拌均匀后,用电动搅拌器打发至浓稠即可。

  3. 淡奶油从冰箱拿出来后倒入容器中,加入剩下的细砂糖打发至有纹路,能提起小尖,倒放而不洒时即可。

  4. 先将打发好的1/3奶油放入蛋糊中搅拌均匀,再将蛋糊倒入2/3的奶油中搅拌均匀。

  5. 搅拌好的奶油糊到这里算是完成大半了,接下来就是倒入干净的乐扣盒中,放入冷冻层中冻就可以了。

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