家香茄子

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简介

鲜、香、嫩,营养。

用料  

茄子 3根
咸鸭蛋黄 2个
干香菇 5只
鲜虾仁 7只
肉末(肥瘦相间) 1两
淀粉 少许
蚝油、香油、生抽 少许
两根

家香茄子的做法  

  1. 香菇发泡后切末、虾仁切成泥、咸鸭蛋黄捣成泥加肉末混合,加入少许淀粉和味精调匀备用。不用加盐,因为咸鸭已经有咸味了。

    家香茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切成5一6厘米长后,从中间剥开(不能切断)嵌入调好的料。

    家香茄子的做法 步骤2
  3. 放煎锅里煎成焦黄色捞出摆盘。

    家香茄子的做法 步骤3
  4. 水开后,蒸五分钟。

    家香茄子的做法 步骤4
  5. 调好蚝油和生抽、香油,加入少许白糖和味精,勾茨一下淋入即可。

    家香茄子的做法 步骤5

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