自制剁椒

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剁椒是蒸菜、凉拌炒菜的好调料

用料  

青红辣椒 各一两斤
蒜、姜 适量
盐、白糖、高度二锅头 适量

自制剁椒的做法  

  1. 青红辣椒用清水泡半个钟洗净沥干、姜蒜去皮洗净沥干

  2. 装辣椒的容器洗净沥干

  3. 沥干的青红辣椒分开剁好用盆装起来、洗净沥干的姜蒜剁好放入辣椒里放入盐白糖用手拌匀

  4. 调好调料的辣椒装入准备好的玻璃瓶不要装太满倒入二锅头把瓶盖拧紧放入常温发酵一天放入冰箱冷藏一星期即可以食用了

 

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自制剁椒的答疑

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