<无油>榴莲酥 特别做法哦

简介

咳咳 作为家里一堆吃货中最小的一个 从小学开始就鼓捣这些到现在高中 第一次发菜谱 新人一枚 望大神们多多指点!!

用料  

低筋面粉 80g
蛋黄 2个
玉米淀粉 10g
玉米粉 10g
榴莲肉 70g
适量
3g
30g

<无油>榴莲酥 特别做法哦的做法  

  1. 低筋面粉 玉米粉 玉米淀粉称量好   
    (玉米淀粉和玉米粉可不用,作用是使面团更松化 可直接用面粉代替)

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤1
  2. 加入两个蛋黄 (蛋黄是关键 整个成品口感都会不一样)加入30g白糖

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀 用3g植物油润泽一下 (可省)

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤3
  4. 揉成面团 (不成团可适当加点水)

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤4
  5. 擀薄用模具成型

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤5
  6. 加入榴莲肉 (榴莲肉捣碎加适量糖提味)

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤6
  7. 用叉子加花边。

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤7
  8. 做法二——————————————
    面团擀薄抹植物油 折叠再擀薄

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤8
  9. 切成正方形 对折 用叉子压出花边———————————————

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤9
  10. 在表面涂黄蛋液 烤箱200° 12分钟

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤10
  11. 成品!

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤11
  12. 没有放油的也超级超级松化的 蛋黄真的很神奇!

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤12
  13. 榴莲肉满满。

    <无油>榴莲酥 特别做法哦的做法 步骤13

小贴士

一定要放蛋黄 稍微放点植物油会更加酥松 不放的话也没有大区别的 放心省掉好了

<无油>榴莲酥 特别做法哦的留言

  • 宝Faye  2年前  
    0
    不用玉米粉可以用玉米淀粉全部代替吗
    作者回复 2年前  
    可以的 但玉米粉的粉粒更分散 如果用玉米淀粉全部代替会稍微硬些的

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