捏绿茄子

6.9 综合评分
12 人做过这道菜
这个是我们这边的本土菜,已经从奶奶辈传到现在了

用料  

绿茄子 1只
少量
麻油 适量

捏绿茄子的做法  

  1. 茄子切片

  2. 加少量盐腌一下(盐的比例按自己口味加,后期不放盐了)

  3. 用手把茄子里的水份挤出

  4. 挤干后的茄子加入麻油(如果家里有鸡精那就加点,我家不放鸡精的)

  5. 搅拌开吃

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2014-06-15 11:50:29
1446 收藏


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捏绿茄子的答疑

  • Stephanie_yu2b  2017-04-30  
    5
    一看就是金山人的吃法,因为我也生活在金山,关注你了。有人会放菜油,后天我也要做,想吃了呢
    作者回复 2017-05-01  
    谢谢关注
  • 会游泳的西瓜  2017-02-12  
    2
    亲,是崇明人吗
    作者回复 2017-02-13  
    金山的
  • 弥猫浅巷  2017-02-14  
    1
    如果是紫茄子呢?
    作者回复 2017-02-14  
    紫的不行
  • lethe_v75h  2019-08-18  
    0
    我妈一直用嫩的紫色长茄做的,今天试了绿茄子,皮好老
    作者回复 2019-08-19  
    也要挑嫩的,老的我们也要烧的
  • 机灵小可爱  2017-06-16  
    0
    茄子是生的直接拌吗
    作者回复 2017-06-16  
    是的
  • 动鸡不纯-  2017-04-25  
    0
    麻油是,芝麻香油,还是,麻椒那个麻油
    作者回复 2017-04-26  
    芝麻香油
  • sunyy51i  2017-04-24  
    0
    要蒸还是煮?好像是生的啊
    作者回复 2017-04-25  
    就是生的拿盐腌过的
  • 白胖子的厨房  2017-04-24  
    0
    这茄子生吃啊?
    作者回复 2017-04-24  
    算是的
  • toponehappy  2017-04-24  
    0
    崇明没这种吃法
    作者回复 2017-04-24  
    绿茄子有的吧
  • toponehappy  2017-04-24  
    0
    金山特产😆😆😆
    作者回复 2017-04-24  
    哈哈,崇明也有吧

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