红豆炼乳酥香面包

简介

添加了炼乳的面团香甜绵软,内馅是自制蜜红豆,装饰了美味的奶酥面糊。是非常诱人的一款面包。

用料  

高筋粉 250克
炼乳 40克
2克
奶粉 15克
水(夏天冰水) 100克
牛奶 40克
干酵母 3克
橄榄油 15克
无盐黄油(装饰用奶酥面糊) 40克
糖粉 25克
奶粉 15克

红豆炼乳酥香面包的做法  

  1. 先做奶酥面糊,黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再加入奶粉拌匀。装入裱花袋入冷藏室备用。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤1
  2. 将面团揉到扩展,进行基础发酵。我是用面包机的面团面包程序,酵母放酵母盒,完成揉面和基础发酵。面包机发酵时间为40分钟,冬天的话可能需要延续发酵。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束,将面团分割6份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀长成椭圆形,放入蜜红豆。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤4
  5. 卷起捏紧收口处,收口朝下放入烤盘。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤5
  6. 入温暖湿润处进行最后发酵。夏天的话30分钟就可以取出装饰了。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤6
  7. 在面团表面均匀涂蛋液,再将奶酥面糊挤在面团表面,夏天最好带手套挤,我偷懒没带挤到最后都化了。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤7
  8. 放入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤8
  9. 出炉放烤网晾凉,凉后密封保存。尽快食用。

    红豆炼乳酥香面包的做法 步骤9

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