覆盆子乳酪蛋糕条

简介

方子来自福田淳子的《我爱乳酪蛋糕》。
20*20的方形模子分量。
在浓醇的奶油奶酪糊里加入带有酸味的覆盆子果泥,以及完整的覆盆子,口感变得丰富起来,成为这款乳酪条的特色。

用料  

巧克力饼干(用作饼底,去掉奶油) 120克
无盐黄油(用作饼底) 45克
奶油奶酪 250克
无盐黄油 50克
细砂糖 100克(如果要减糖,请适量,不然成品会太酸)
原味酸奶 3大勺
覆盆子泥 100克
全蛋(大尺寸) 1个(去壳起码50)
低筋面粉 1大勺
玉米淀粉 1大勺
柠檬汁 一大勺(建议加之前先尝尝奶酪糊酸甜度,再适当调整)
覆盆子(冷冻) 70克
装饰用覆盆子(冷冻) 适量

覆盆子乳酪蛋糕条的做法  

  1. 准备:a.将饼底用黄油融化。
    b.奶酪糊用的奶酪和黄油室温下回软(或者用微波炉),蛋从冰箱取出。
    c.模子内侧涂抹薄薄一层融化的黄油(额外分量),并铺上油纸。
    d.烤箱预热170度。

  2. 巧克力饼干去掉奶油,放进保鲜袋,碾碎,加入融化的黄油拌匀。铺在模底,放进冰箱冷藏。

  3. 奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖加入盆子,用打蛋器彻底拌匀,呈现柔滑状态。

  4. 依次加入原味酸奶,覆盆子果泥,拌匀。

  5. 将打散的蛋液分次少量加入,逐次拌匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀。最后倒入柠檬汁混合。(建议加柠檬汁之前,先尝尝奶酪糊酸甜度,根据自己口味加。)

  6. 在模子里放70克覆盆子,再倒入完成得奶酪糊。~~~~别忘了这一步哟~~~
    用170~180的温度,烘烤35~40分钟左右。根据自己烤箱情况,烤到表面金黄色。

  7. 室温下冷却,然后放入冰箱冷藏3小时以上。脱模,切成长条型,加覆盆子装饰。

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