肉松-面包机版

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人做过这道菜

简介

偶然看到网上说面包机可以做,就下手了...其实我家面包机就是用来和面和做...肉松的...好吧,呵呵

用料  

猪里脊或纯瘦肉(煮肉) 850克
葱/姜(煮肉) 一棵/4片
料酒(煮肉) 1.5tbsp
八角/花椒/小茴香/干辣椒(煮肉) 2花/10粒/0.5tsp/2个
鱼露 1.5tsp
生抽 1tbsp
老抽 1tbsp
味极鲜 1tsp
细砂糖 4.5tbsp/60克
1tsp
食用油 2.5tbsp
白芝麻 1tbsp

肉松-面包机版的做法  

  1. 里脊肉或纯瘦肉切小块儿,大概1.5-2cm,水烧到冒泡把肉扔进去飞水,大火直到开锅关火。

    肉松-面包机版的做法 步骤1
  2. 飞水完用温水洗净的肉块和煮肉调料放电高压锅压熟,我选择的是炖肉的浓香程序,上气后大概压了30分钟。

    肉松-面包机版的做法 步骤2
  3. 煮好的肉块控汤放凉,用蒜捣尽量全部捣散,或者大家也可用保鲜袋装肉,擀面杖捣碎的方法。

    肉松-面包机版的做法 步骤3
  4. 捣散的肉丝放入面包机内胆,加入所有除煮肉以外的调料。

    肉松-面包机版的做法 步骤4
  5. 我用慢速和面程序搅了10分钟,让肉块儿更细碎。

    肉松-面包机版的做法 步骤5
  6. 面包机选择“果酱”程序(我的果酱程序是65分钟),第一个程序完成后,第二个程序进行35分钟加入生白芝蔴,第三个程序等搅拌程序完成没加热之前拔电源,完成!

    肉松-面包机版的做法 步骤6

小贴士

-我用850克里脊做出了400克肉松,大家肉量不同时按量增减调料的量。
-如果是给宝宝做的,最好用儿童酱油,煮肉不要加太多调味料,块也别太大。
-肉一定要选择没有筋完全瘦肉,块儿不要切的太大或太小。
-煮好的肉尽量捣碎,否则肉松里容易出深色的小肉块儿。

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