约克夏布丁Yorkshire Pudding(Popovers)

简介

英式的Yorkshire pudding和美式的popovers做法一模一样,只是最后烤出来形状有差别。外酥里润,抹上strawberry butter真是人间美味。下午茶,周末早饭都可以来一发。面糊可以晚上做好放冰箱里,早上拿出来稍微搅拌一下现烤。strawberry butter也可以多做一点,放冰箱里可以保存将近一个月。
手机渣图,下次烤的时候再来换封面。

用料  

全脂牛奶 1杯 (240ml)
面粉 1杯(240ml)
鸡蛋(室温) 4个 (约240ml)
犹太盐(kosher salt),可用海盐或者普通盐代替 1/2茶勺 (2.5ml)
发酵粉(baking powder) 1/2茶勺 (2.5ml)
(可选:巧克力 or 糖2-3茶勺)
#strawberry butter#
黄油 1块
草莓酱 一大勺

约克夏布丁Yorkshire Pudding(Popovers)的做法  

  1. 牛奶温热到不烫手

  2. 鸡蛋(室温)用blender 或者mixer打出厚厚的黄色泡泡停(3分钟左右)。

  3. 蛋液里加入1杯筛过的面粉(我没筛做出来也没问题),半勺盐,和半勺baking powder,搅拌均匀 (blender打2-3分钟就行)。

  4. (这一步可选:
    喜欢甜味的可以在搅拌好的面糊里可以加2-3勺糖或者牛奶巧克力,用blender打1-2分钟。之后烤的时候时间和温度设定跟原味的面糊会一点不一样。)

  5. 面糊在室温下放1小时。
    烤cupcake或者muffin的模子里抹上奶油,没有就摸黄油。
    趁这个时候做strawberry butter

  6. strawberry butter:
    无盐黄油从冰箱里拿出来在室温下放软,加草莓酱(用新鲜草莓加白糖更好)用blender或者mixer打1-2分钟,大部分均匀但是没有完全融合的程度 。

    约克夏布丁Yorkshire Pudding(Popovers)的做法 步骤6
  7. 原味:
    烤箱预热450 F,烤20分钟,调到375F继续烤20-25分钟。
    加糖/巧克力版:
    烤箱预热435F烤12分钟,然后365F烤25-30分钟。
    (中途特别是前30分钟一定不要打开烤箱)。

    我这里同时烤了巧克力(左)和原味的,用的435F和365F这个温度组合。

    约克夏布丁Yorkshire Pudding(Popovers)的做法 步骤7

约克夏布丁Yorkshire Pudding(Popovers)的留言

  • 水堇  1年前  
    0
    请问黄油1块是指多少?
    作者回复 1年前  
    看你想要做多少strawberry butter吧,果酱和黄油的比例按个人喜好

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