雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印

简介

都教授热情不减,唔巴,咔叽嘛!

用料  

6寸蛋糕片 2片
奶油奶酪 170g
蓝莓酱(无糖) 40g
凉白开 20g
吉利丁片 2片
淡奶油 200g
25g
黑巧克力 10g
白巧克力 15g
绿色 红色色素 少许

雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法  

  1. 先用油纸把模具活底片包起来

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤1
  2. 把6寸蛋糕片剪掉一圈放入模具正中间备用

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤2
  3. 蓝莓酱+20g凉开水搅匀

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤3
  4. 吉利丁片放凉开水中软化

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪隔热水打顺滑

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤5
  6. 软化的吉利丁片放入蓝莓酱中隔温水让吉利丁彻底融化,然后倒入打顺滑的奶油奶酪中,搅拌均匀!

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤6
  7. 200g淡奶油+糖打到6分发

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤7
  8. 酱蓝莓奶酪糊加到打发好的淡奶油中,搅拌均匀成慕斯糊

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤8
  9. 慕斯糊倒一半到放入蛋糕片的模具中,再放入蓝莓果粒

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤9
  10. 再放入另一片蛋糕片,再把剩下的慕斯糊全部倒入模具中,轻轻震平,放入冰箱冷藏3个小时以上!接下来做巧克力转印

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤10
  11. 打印好镜像转换过的图片,上面铺上油纸订在纸板上固定好

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤11
  12. 黑色巧克力隔温水融化,描好轮廓,放入冰箱几分钟凝固。白巧克力隔温水溶化填入白色的部分。白色巧克力加色素填入彩色的部分!全部填完后用白色的巧克力酱把边框描一圈比较好脱模,巧克力也要填的厚一些,避免脱模时断裂。放入冰箱冷藏凝固!

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤12
  13. 凝固的慕斯蛋糕用电风吹在周围吹一会脱模出来!垫纸在下面的目的就是可以不用工具就可以移到蛋糕垫上!移到位置后,撕掉周围多余的油纸

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤13
  14. 另外拿50g淡奶油+8g糖打发,蛋糕表面挤出丝绒状,蛋糕底部四周挤出装饰小圆点!再把脱模好的巧克力片摆上去就搞定了

    雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法 步骤14

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